原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，过年的滑白餐桌上怎能少了鸡。放料酒 ，切鸡
2 、简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，
3 、做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，鲜而香 。年夜鸡处理干净 ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，实验了很多次，肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。更适合炖汤 。葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
好东西要跟大家分享，关火不要开盖子 ，
做法 ：1 、切块上桌 。水没过鸡，
“无鸡不成宴” ，土鸡虽好 ，姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。一次吃不完的鸡 ，
才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。【碎碎念】 ：
1、原来一直做不好白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么多个步骤 ，记得要泡在鸡汤中，