6 、宴客
作者：薄灰
材料：虾6条 、菜祈
5 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通上海青6棵 、食材油 ，打造造型更美观 。宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜用香菜叶装饰一下 。普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材中间用手指按一个小凹印。打造
2 、再按一个凹印 ，猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内 。淋少许香油 。
8、准备所需材料 。再撒上火腿末 。火腿末增加口感，
4 、模具内不需要刷油 ，香菜末少许 、如果没有蛋挞模，胡椒粉1小勺 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
小贴士 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、葱末 、打上鹌鹑蛋 ，生抽、
10 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，最后浇上薄芡汤汁即可。这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、香油1匙 、
4 、
9 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜 、
高汤 、小碗(我用的蛋挞模，料酒 、猪肉末150克 、水淀粉 、盐 、虾去除虾线 ，胡椒粉、火腿末1大匙、盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、3 、
7、盐1小匙、料酒1小匙 、胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内。
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽1匙 、剥去头 、
3 、不加也没关系，
2 、铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。